桜もち用 道明寺粉

水2カップに砂糖60gを煮溶かし食紅（つまようじの先につける程度で様子を見ながら）と本品を入れて軽くかき混ぜます。
弱火でなべ底に付かないように静かに混ぜます。
少し沸々としたら火を止めてフタをし数分蒸した状態にします。
冷ましてから餡を包み、塩抜きした桜葉で包みます。
※先に餡玉を丸めておくと楽ですよ。